OCOO MÁQUINA DE DOBLE COCCIÓN Y PRESIÓN AUTOMÁTICA

OCCO, al contrario de las ollas a presión tradicionales, no deja escapar el vapor mientras cocina, manteniéndolo en el interior de la olla junto con los aromas de la cocción.

Esta máquina combina diferentes técnicas culinarias, a través de una doble cocción, a presión y temperatura controlada. Trabaja a baja temperatura con total precisión, preservando las características organolépticas y nutricionales de los alimentos.

Cuando pruebes OCOO te darás cuenta de que con ella es posible conseguir texturas extraordinarias con casi cualquier tipo de producto.

La máquina OCOO, tiene 3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infra-rojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.

Técnicas de cocción con la olla OCOO:

• Aromatización en base líquida: maceraciones, infusiones, decocciones, extractos…
• Confitados dulces o en grasa, escabeches o encurtidos
• Estofados y guisos
• Fermentación de masas o productos y yogures
• Cocción de masas batidas o pesadas, también al vapor (Bao)
• Cocción de legumbres sin remojo previo
• Cocción a presión en un líquido o al vapor con temperaturas y tiempos controlados
• Baño María al vapor: flanes, royales, patés y farsas
• Ajo negro y confitado de productos en miel
• Huevo Milenario
• Mermeladas y jarabes
• Reducciones, caldos y consomés clarificados
• Sopas y cremas
• Pasteurizaciones
• Verduras negras

CARACTERÍSITCAS:

• Disponible en rojo y negro
• Medidas: 35x40 cm