Sartenes Demeyere- El summun de las sartenes

¡Hola amigos!

Hoy os traemos un artículo de uno de los temas que más nos gusta tocar, las sartenes. Pero hoy no vamos a comparar unas con otras (recordad que aún quedan más entradas sobre cómo elegir una sartén). Hoy os queremos hablar del súmmum de las sartenes. Nos referimos a las sartenes Demeyere. Si eres profesional en el sector de la hostelería es probable que ya las conozcas, pero sino sigue leyendo porque te aseguramos que vas a descubrir un producto prácticamente inigualable.

Primero vamos a hablar un poco de Demeyere. Esta marca de origen Belga, se creó en 1908 y lleva fabricando sartenes, ollas, cacerolas, etc desde 1967. Son pioneros en el uso de acero inoxidable en sartenes y baterías de cocina y durante todos esos años de experiencia han unido diseño y tecnología para fabricar un menaje de cocina con unos estándares de calidad al que muy pocos fabricantes pueden llegar.

Demeyere desarrolla sus cacerolas y sartenes sólo en función de las necesidades del cocinero y de su facilidad de utilización. Una cosa que nos gusta mucho de sus productos es que intentan buscar la eficiencia en cuestión de ahorro a la hora de cocinar. Esto hace que sus sartenes y cacerolas sean más caras que muchas otras que podemos encontrar en el mercado, pero a cambio sus diseños permiten ahorrar en tiempo y energía.

Muchas veces, tendemos a comprar cosas más económicas porque el impacto directo en nuestros bolsillos es menor, pero ¿os habéis parado alguna vez a pensar el ahorro que habrías tenido si hubieseis tenido que comprar platos o vasos la mitad de veces o menos, porque no se hubiesen roto o rayado? Pues eso es lo que pasa con las sartenes Demeyere, que tienen una vida útil larguísima. Es demasiado arriesgado decir que duran de por vida, y más cuando sobreentendemos que en hostelería se les da un uso intensivo, pero sí que podemos asegurar que si compras una sartén Demeyere te dará tiempo a aburrirte de ellas.

Demeyere cuenta con una tecnología adaptada. ¿Qué significa esto? Pues bien según esta marca, la transmisión del calor es diferente para cada modo de cocción o receta y por eso se necesita una batería de cocina o sartén adaptada. Defienden que una sola tecnología adaptada a todos los utensilios de cocina no existe.

Otra de sus características es que sus asas no se calientan. Así podéis trabajar en fuego intenso sin quemaros. Además casi ningún producto de Demeyere lleva plásticos por lo que pueden ir al horno sin problema.

Cabe destacar otro punto fuerte de sus sartenes, lo bien que actúan en cocinas de inducción. Hace unos años crearon ControlInduct, un material que está reconocido como de los mejores del mercado. Gracias a esto consiguen que hasta 220Cº una sartén con ControlInduct calienta prácticamente igual que las demás sartenes pero más allá de esa temperatura el material pierde sus propiedades magnéticas y el calor ya no aumenta. Por eso, si se nos olvida la sartén durante horas en la placa de inducción, no se sobrecalentará y la capa de antiadherente seguirá intacta. Hay que tener en cuenta que más allá de 250 Cº los alimentos empiezan a carbonizarse y normalmente ya no son aptos para el consumo. De manera inversa, cuando por ejemplo, se colocan alimentos fríos o crudos en la sartén, la sartén se enfría y la potencia del inductor aumenta automáticamente sin intervención nuestra.

Y a vosotros, ¿qué os parece? ¿Las habéis probado? Nosotros creemos que la inversión en una sartén como estas a la larga merece realmente la pena. Si quereis, podeis echarlas un vistazo en nuestra web pinchando aquí.

Saludos,

Dakota